有關白樺茸 Chaga 的兩三事

                                白樺茸粉可以拿來泡茶,帶有堅果香味又不含咖啡因,能幫你提神醒腦不傷身。冷熱喝皆宜,和其它茶類混搭也是不錯的選擇。

白樺茸,是一種寄生在白樺樹上的黑色菇菌。適合在北方寒冷的氣候下生長。找到白樺樹不見得找得到白樺茸,找到白樺茸若不夠大(10到15年成長期)也沒效果。

近期學術界對白樺茸的研究日益增加,我在這做了簡單的整理︰

2007年日本新瀉大學發表一篇論文,以熱水煎煮的方式比較白樺茸,巴西蘑菇,靈芝和桑黃之間抗氧化物質含量。研究顯示白樺茸在抗氧化活性及自由基清除活性為最高(註1)。

白樺茸在學術研究裡最常被提出具有抗癌功效的成份︰betulin, betulinic acid 和 inotodiol。2018年法國諾曼地大學發表關於白樺茸是否有潛力成為對抗腫瘤的藥用菇類研究論文。顯示在Ethyl acetate萃取下,加拿大白樺茸在 inotodiol 的含量高於法國及烏克蘭白樺茸(註2)。

inotodiol 是一種白樺茸所含的抗發炎固醇,經由動物實驗證實對抑止子宮頸癌細胞、結腸發炎及降低免疫系統調節功能所產生的過敏反應(註3,註4,註5)。


目前白樺茸的研究實驗仍在動物階段,尚未有醫療人體實驗結果。


注意事項

白樺茸含有草酸鹽,食用過量有結石的風險。

2014年,日本一位72歲老婦人,在確診為肝癌患者後,每日服用白樺茸粉5到6匙,連續六個月後檢查發現腎功能衰退並且要洗腎治療(註6)。

白樺茸有抑止血小板凝固功能的肽成份。若有在服用口服抗凝血素患者,食用後可能增加出血風險(註7)。

白樺茸有抗高血糖的特性,對於血糖較低,或已經有在口服阿爾發葡萄糖抑制劑的糖尿病患者,食用白樺茸後可能會有血糖降低的風險(註8)。

孕期哺乳婦女及嬰幼兒童不宜食用。


我個人的沖泡方式是︰5克的白樺茸粉(可先裝入茶包中),一公升的水燒開,轉小火放入茶包悶五到十分鐘(看個人對茶的濃度喜好),拿起茶包,再另外燒水再悶另一壺茶(第二次回泡我就會悶比較久了)。煮到茶水沒顏色就沒了。我有時煮個兩次,就拿起來放進浴缸泡澡。可以混搭烏龍茶一起喝,加入熱可可或是加幾滴檸檬也是不錯的選擇。

以上是我們自己的整理,如有錯誤請不吝指教。謝謝

選購白樺茸粉

資料來源︰

註1:Antioxidant Small Phenolic Ingredients in Inonotus obliquus (persoon)
Pilat (Chaga)。Yuki NAKAJIMA, Yuzo SATO, and Tetsuya KONISHI*
Niigata University of Pharmacy and Applied Life Science; Higashijima, Niigata 956–8603, Japan.
Received April 12, 2007; accepted June 1, 2007; published online June 8, 2007

註2:Chaga (Inonotus obliquus), a Future Potential Medicinal Fungus in Oncology? A Chemical Study and a Comparison of the Cytotoxicity Against Human Lung Adenocarcinoma Cells (A549) and Human Bronchial Epithelial Cells (BEAS-2B)

註3:The mast cell stabilizing activity of Chaga mushroom critical for its therapeutic effect on food allergy is derived from inotodiol.

註4:Anti-Inflammatory Effects of Inonotus obliquus in Colitis Induced by Dextran Sodium Sulfate. Se Young Choi, Sun Jin Hur, Chi Sun An, Yun Hui Jeon, Young Jun Jeoung,Jong Phil Bak, and Beong Ou Lim. Hindawi Publishing Corporation
Journal of Biomedicine and Biotechnology. Volume 2010, Article ID 943516, 5 pages

註5:Effects of inotodiol extracts from inonotus obliquus on proliferation cycle and apoptotic gene of human lung adenocarcinoma cell line A549.

註6:Chaga mushroom-induced oxalate nephropathy.  Clinical Nephrology, Volume 81 (2014) - June

註7:Isolation and characterization of a novel platelet aggregation inhibitory peptide from the medicinal mushroom, Inonotus obliquus. 2006 Jun;27(6):1173-8. Epub 2005 Nov 11.

註8:Terpenoids with alpha-glucosidase inhibitory activity from the submerged culture of Inonotus obliquus.Phytochemistry. 2014 Dec;108:171-6. doi: 10.1016/j.phytochem.2014.09.022. Epub 2014 Oct 18.

註9:https://healthybutsmart.com/chaga-mushroom/

photo courtesy: LaughingLichen 


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